Saca del congelador los Cubos de Corvina. Disuelve la sal en el jugo de limón y marina el pescado por una hora.
Saca del congelador la cebolla y el aguacate.
Cuela el pescado y reserva el jugo. En un tazón mezcla el pescado con la salsa macha, el aceite de oliva y 1/4 de taza del jugo en el que se marinó el pescado. Incorpora la cebolla, apio, pepino y cilantro. Mezcla para incorporar todos los ingredientes del ceviche.
Agrega el aguacate y mezcla cuidadosamente.
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