RecetaCowboy relleno de chorizo

Instrucciones
de cocción

1. Corta los ajos en rodajas delgadas, saltéalas en un sartén caliente con aceite hasta que esté bien dorado. Retíralo del sartén y resérvalo.
2. Corta el chorizo a la mitad a lo largo y retira el relleno. En el sartén en el que freíste el ajo saltea el chorizo hasta que este dorado. Retira del fuego y mezcla con el ajo frito.
3. Con ayuda de un cuchillo haz una incisión horizontal en la carne, en la parte opuesta la hueso y rellena con el chorizo con ajo. Espolvorea el rub sobre la carne y masajea hasta que se haya impregnado por completo.
4. Coloca la carne en la parrilla. Déjalo cocinar de 5 a 7 minutos por cada lado. Hierve las cebollas cambray en agua, una vez que estén cocidas parríllalas unos minutos. Retira la carne del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de rebanar.