Instrucciones
de preparación

1. Descongela en refrigeración la carne de cerdo, las espinacas y la mezcla para fajitas una noche antes.
2. Mezcla la carne de cerdo con el huevo y pan molido. Sazona con sazonador para carne de cerdo, sal de mar y pimienta negra recién molida al gusto.
3. Sobre papel aluminio extiende la mezcla de carne, coloca las espinacas y la mezcla fajitas a lo largo y enrolla.
4. Mezcla la salsa de chile de árbol con la salsa BBQ. Untar el rollo con la salsa y hornea a 160°C por 40 minutos. Barnizar con salsa BBQ cada 10 minutos.
5. En una cacerola calentar el aceite y freír la cebolla y la mezcla de elotes, agregar el arroz y el caldo de pollo. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Cocinar tapado por 15 minutos.
6. Retirar el rollo del horno y rebanar. Servir con arroz con elote.