Instrucciones
de preparación

1. Descongela la espaldilla de cerdo 12 h antes de su uso en refrigeración o bajo chorro de agua fría.
2. Derrite la manteca a fuego alto. Calienta hasta alcanzar 180° C.
3. Agrega los trozos de espaldilla uno a uno y fríe por 3 minutos. Baja el calor a medio y deja cocer por 10 minutos más.
4. Agrega el jugo de naranja, la leche y las finas hierbas. Fríe a fuego bajo por 20 minutos más.
5. Agrega el azúcar, mueve para disolver y sazona con sal al gusto. Fríe a fuego bajo hasta cocer, aproximadamente 20 minutos más hasta que la carne esté suave.
6. Escurre el exceso de grasa, pica y sirve en tacos.