Short Ribs en Salsa de Vino Tinto

El Día de las Madres se acerca y si buscas una receta sencilla pero deliciosa y muy especial para sorprender a mamá este 10 de mayo, te recomendamos probar estas riquísimas costillas de res o Short Ribs en Salsa de Vino Tinto. ¡Te garantizamos que la dejarás impactada!

¡Fácil y delicioso, la receta perfecta para consentir a mamá!

Rinde: 4 PORCIONES


INGREDIENTES:

2 charolas de Costilla de res / Short ribs meatme®

2 tazas de vino tinto

1 cabeza de ajo

2 tazas de cebolla en trocitos meatme®

1 taza de Zanahoria cortada en cubos

3 cucharadas de pasta de tomate

2 tazas de caldo de res

4 ramas de tomillo

Jugo y ralladura de un limón

Sal marina con pimienta

1/4 de taza de harina

1 bolsa de Espárragos meatme®

1/4 de taza de aceite

PREPARACIÓN:

Sazona las costillas con sal y pimienta. En una cazuela calienta el aceite. Haciéndolo por tandas, sella las costillas hasta que tengan un dorado intenso. Retira de la olla y continua con el resto.

Corta la cabeza del ajo por la mitad horizontalmente, ponla dentro de la olla del lado que fue cortado, déjalo hasta que se dore. Agrega cebolla, apio, zanahorias y sazona con sal y pimienta.

Añade el harina y continua mezclando hasta que se haya incorporado por completo. Agrega la pasta de tomate, mezcla y deja cocer.

Añade el vino tinto y utilizando una pala de madera, raspa el fondo de la olla para despegar las partes caramelizadas. Déjalo hervir por 3 minutos, agrega el caldo de res y el tomillo.

Regresa las costillas a la olla junto con los jugos que hayan soltado. Asegúrate de que queden completamente cubiertas de liquido, si fuera necesario agrega mas caldo de res o agua.

Hierve el caldo, tapa la cazuela y deja cocer por 40 minutos a fuego bajo.

Saltea los espárragos en un sartén, sazona con el jugo de limón, sal y pimienta.

Retira las costillas del caldo utilizando pinzas para evitar romper la carne. Cuela el caldo y déjalo hirviendo hasta que reduzca la mitad.

Sirve la carne bañada con la reducción y acompaña con espárragos. Espolvorea con ralladura de limón.

Disfruta en compañía de toda la familia, ¡como mamá, no hay ninguna!

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